Heerlijk regen en kersen uit eigen tuin

Zoals ik in de vorige blog schreef hebben we een sproei installatie in de moestuin.Het was namelijk erg droog.  Nu is dat hier wel vaker maar dit keer was het zo erg dat dat de jonge groene noten spontaan uit de boom vielen en jah dat is niet de bedoeling Gelukkig kwam de wens van veel mensen uit en ging het regenen. Niet zomaar een buitje maar zoals wij dat noemen alle schuiven gingen open zo'n bui duurt dan ongeveer 30 minuten en het plenst dan letterlijk en daarna ...........is het weer stralend weer Altijd weer bijzonder vinden wij  Afgelopen paar dagen heeft het ook heerlijk geregend en ineens komt er van alles boven in de moestuin , natuurlijk ook onkruid maar minder dan andere jaren gelukkig, het is nu een soort wingerd waar witte bloemen in komen. Geen flauw idee hoe het heet. Dus dat trekken we er steeds uit en wat een enorme lange wortels heeft dat zeg , we kunnen ook de hak gebruiken maar er is overal gepoot en gezaaid dus doen we het gewoon met de hand . Momenteel zijn hier de kersen rijp en de zure kersen beginnen te komen . Die zure kersen worden gebruikt om siroop en compote te maken.De compote wordt s winters gebruikt in taart.

In Roemenie staan veel zure kersen bomen , dus mensen doen er van alles mee. In Nederland zie je ze ook maar minder . In Nederland heten ze Morellen en in Belgie Krieken.

Ingrediënten

Voor het deeg : 3 eidooiers ( eiwitten bewaren) 100 g boter 4 eetlepels suiker een halve theelepel bakpoeder 3 eetlepels citroensap een beetje citroenrasp bv 1 theelepel 3 eetlepels maanzaad vanille essence zo’n klein buisje 12-15 eetlepels bloem 6 eetlepels broodkruimels/paneermeel

Voor vulling: 500 g zure kersen ( uit een potje , sap bewaren) een halve kop suiker (gewoon koffiekopje maakt niet uit welke maat) een halve kop water ( ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ) 4 el griesmeel

Voor decoratie: 3 eiwitten 6 eetlepels suiker vanille essence ( klein staaf flesje 2x) zure kersensiroop

Werkwijze

1. Meng de boter goed met suiker en dooiers door elkaar heen tot een romig geheel. 2.Voeg de essence, de citroenschil, en de maanzaad toe en meng dit door elkaar. 3. Roer het bakpoeder door de citroensap en dan door de gezeefde bloem. 4. Voeg dit bij het eidooier mengsel en meng alles goed door elkaar toe een geheel. 5. Vet de vierkante bakvorm in en bestrooi deze met bloem. 6. Verdeel het deeg over de bakvorm bodem. 7. Bak 6-7 minuten in de oven , deze is voorverwarmd op 160 graden. 8. En laat na het bakken de taartbodem in de vorm zitten voor verdere bereiding in de oven die op lagere stand staat.De oven moet niet koud worden.

Voor vulling:

1. We zetten het water op met de suiker en laten dit even doorkoken tot de suiker goed is opgelost, het moet een dikke stroop worden. 2. Doe dan voorzichtig al roerend de kersen erdoor en laat even doorwarmen , niet koken. 3. Laat het nu afkoelen . 4. Nadat het is afgekoeld , haal je de kersen uit het vocht en doe je de kersen in een zeef en laat je ze uitlekken. 5. Het vocht doe je terug bij het andere vocht .De kersen bewaar je. 6.Dan roer je de griesmeel voorzichtig door het sap mengsel er mogen geen klonten ontstaan. 7. Nu spatel je voorzichtig de kersen er doorheen .Het moet een stevige vulling zijn geworden.

De decoratie en verdere bereiding:

1.Sla de eiwitten stijf/ lobbig in een vetvrije kom en gebruik vet vrije deeg haken ( het ontvetten gaat goed met een beetje citroensap) en voeg de essence en suiker toe. En meng dit goed erdoor en maak het eiwit goed stijf. 2. Als je pieken kan trekken in het eiwit is het goed stijf . 3.Pak nu de bakvorm uit de oven en zorg dat je oven nog warm is( gewoon op de laagste stand laten staan). Verwarm onder tussen de over weer voor op 160 graden. 4. Strooi over de bodem de helft van de broodkruimels of paneermeel en verdeel dit goed. 5. Verdeel hierover het kersenmengsel . 6. Strooi de rest van de broodkruim /paneermeel hier overheen. 7. Verdeel het eiwit mengsel over de kersen em zet dit terug in de oven. 8. Let er wel op dat het niet te donker wordt evt je oven iets minder warm zetten. 9. Na de baktijd haal je het uit de oven en laat je het in de vorm zitten en afkoelen en besprenkel je het als het afgekoeld is met wat kersen sap. Niet teveel want dan wordt het te nat !!

Snij met een nat mes in stukken.

Water , moestuin en warmte.

Het is zo snel gewoon dat er water is als je de kraan opendraait . Maar o wee als ze aan de hoofdleiding aan het werk zijn dan is dat  minder fijn of als je watersysteem bevroren is. Vorig jaar winter was bij ons en met ons vele bij -20 de water toevoer bevroren ondanks dat het luik dicht was.Dus voortaan pakken het goed in ook al zegt iedereen kleine kans dat de bevriest , 1 keer zo'n ''geintje'' en liever niet meer. Nu was er weer wat anders.Ze zijn bezig om de water toevoer op een grotere diameter pijp aan de sluiten .Op zich alleen maar fijn ware het niet dat ze dit van tevoren niet kenbaar hadden gemaakt. Wel verscheen er op facebook een foto van de werkzaamheden leuk en fijn maar iedereen wist al dat er wat was omdat er geen water was. Nu hebben we altijd water met en zonder koolzuur in huis.Maar omdat in de moestuin inmiddels planten van tomaten , courgette , kool enz en de nodige zaaisels liggen was ik iets minder blij want dat heeft water nodig. Vorige jaar gingen we iedere avond met veel meters tuinslang de hele tuin door maar we hadden al bij buren een irrigatiesysteem gezien ( een soort tuinslang met gaatjes erin die je door je hele tuin legt en zo alles water geeft ) maar omdat onze moestuin rond de 180 m2 is was dat een beetje teveel van het goede qua kosten .Dus hebben we in de bladen van de bouwmarkt gekeken wat er mogelijk is en hebben een betaalbaar alternatief gevonden .

We hebben 5 van deze soort spriklers gekocht en de nodige hulpstukken en een stuk tuinslang want we hadden net niet genoeg en een waterverdeler zie hieronder zodat we door de hele moestuin sprinkler konden zetten en ze om de beurt kunnen laten draaien alleen nr 4 en 5 draaien gelijktijdig.

Deze spullen zie je ook in Nederland in de bouwmarkt en waarschijnlijk ook in een tuincentrum.In ieder geval geven wij nu op deze manier de tuin water en hebben we uit voorzorg een heel stel emmers gevuld met water staan voor het geval dat we weer tot  s'avonds laat zonder water zitten .We gaan dan met een emmer en een beker gewoon alle paprika, tomaten , courgette, augurk en meloenplanten maar af en ze zo water geven want het is hier gemiddeld 25 tot 30 graden en dan heeft het toch echt water nodig tenzij je alles wil laten verdrogen en juist dat laatste willen we voorkomen . Onze honden die hebben naast hun waterbak een kinderbadje staan want ze gingen ''badderen'' in hun waterbak en die is daar te klein voor. We hebben in de waterbak en het kinderbadje een steen gelegd want anders weten ze het om te gooien de lieve boeven , het is schitterend om te zien hoe blij ze zijn met het badje.Ze gaan er met 2 voorpoten in staan en dan met 1 poot erin staan banjeren waardoor hun borst en kop nat wordt.  Voor de zon hebben ze 2 parasols waar ze onder kunnen , we hebben die aan het hekwerk van hun hok vast gemaakt want ook hun hebben het warm.In het begin vonden ze het maar vreemd de parasols maar nu ze het door hebben vinden ze het heerlijk en zitten of liggen ze eronder. Het voorjaar is hier al heerlijk , veel mensen gaan dan ook al naar het strand aan de rand van het dorp om daar te genieten.

Volop Lente hier

Het is hier inmiddels volop Lente en dat is heerlijk. En dat betekent dat de mensen weer meer buiten leven , druk zijn in hun moestuinen , op de markten weer verse groenten te koop zijn als sla . Op 1 maart was het Martisor en dan begint de lente. Je ziet rond die dag overal kraampjes met martisor dingen en bloemen en planten.het weer begon toen ook iets beter te worden al kwam er ineens ee week met sneeuw en kou . Maar na de Pasen werd het weer beter en beter en inmiddels hebben we temperaturen van 20 to 29 graden .Oftewel gewoon heerlijk. Je ziet overal vrouwen druk aan de schoonmaak, de vloerkleden gaan naar buiten en worden met sop en een huisbezem en de tuinslang schoongemaakt en over de schutting te drogen gehangen . De ouderwetse mattenklopper is hier nog volop te koop vaak van plastic maar hij bestaat nog. De schaapherder zie je weer lopen met zij schapen en lammetjes lopen volop mee met hun moeder. Van de week zeiden we al tegen elkaar wat zullen de schapen het nog warm hebben met hun ''dikke winterjas'' aan.Sommige schapen waren hun jas al kwijt terwijl anderen deze nog aanhebben. Ook zie je weer volop geiten en koeien met hun verzorgers lopen of aan een stuk touw staan in een weiland of langs de kant van de weg. Bij het meer aan de rand van het dorp is het in de weekeinden al druk want ook al zijn de restaurantjes nog dicht het strand lokt mensen met dit mooie weer. Afgelopen 1 mei was hier een vrije dag dus veel mensen hadden 30 april vrijgenomen en een paar vrije dagen gemaakt om iets te ondernemen . Want de natuur intrekken is iets wat hier heel gewoon is , ze nemen van alles mee aan eten en drinken en s ;avonds ruik je de gratar ( barbeceu) want als het enigzins kan gaat die aan .Bij de 2 appartementen staat dan ook een barbeceu op de terrassen voor de gasten , zodat als ze dat willen ze kunnen barbeceuen. En daar maken de gasten graag gebruik van . Omdat het nu al zulk mooi weer is hebben we voor de honden meer schaduw gecreerd  door een stel parasols aan het hek van het hondenhok vast te maken en heel grappig in het begin vonden ze het maar vreemd.Maar van de week zat de Mw Herdershond en heerlijk onder zo van kijk mee eens genieten, ook de andere 2 vinden het heerlijk. De katten liggen ook overal waar schaduw is en komen te voorschijn met muizen en andere dieren. De moestuin is omgefreest en inmiddels ingezaaid met tuinbonen , raapstelen , spinazie etc en de pootuien zitten erin. Tomaten en paprikaplanten zie je al volop op de markt maar daar wachten we nog even mee. Om de tuin goed water te kunnen geven hebben we de nodige meters tuinslang liggen met toebehoren. Want een sloot of waterput hebben niet in de moestuin en dus doen we het zo . De dierenarts in Arad waar we altijd komen waarschuwde al voor teken , dus zijn we bij de katten extra allert op deze nare beestjes. De honden lopen op beton en komen niet in het gras dus lopen minder risico.Oftewel zoals overal is hier ook genoeg te doen . Straks even een nieuwe gasfles halen , want we hebben er altijd 1 in voorraad staan , zodra er 1 leeg is komt er een andere volle voor terug zodat we niet mis grijpen.