Een emailtje en dan ......................

Een tijdje terug kreeg ik een email van een andere Nederlandse stichting die werkzaam is in de regio waar wij wonen . Terwijl wij een kindertehuis helpen , werken hun onder de arme gezinnen, ouderen en verder waar nood is op ons dorp , de omringende dorpen en in Arad. Ze hadden een aantal vragen en of ze me mochten bellen of schrijven . Dat mag altijd , want misschien kan je elkaar helpen . Uit eindelijk bleek dat ze verschillende vragen hadden en dat ze binnenkort naar Roemenie komen om kennis te maken en een aantal bezoeken af te leggen . Want ook al gaat het beter in het land er is nog steeds stille armoede in gezinnen alleen zie je dat niet zomaar. Zo zijn er nog steeds gezinnen waarvan de kinderen eigenlijk geen kleding en schoenen hebben voor de winter of omdat er weinig of geen inkomen is , is het moeilijk om rond te komen .Deze stichting zorgt dan ook dat deze gezinnen een levensmiddelenpakket krijgen, bonnen om 1 of 2 keer per week brood te halen , kleding en schoenen , schriften etc voor als er schoolgaande kinderen zijn . Gelukkig is het ook zo dat deze gezinnen zelf ook moeite doen om werk te vinden en op een gegeven moment zich zelf weten te redden en heel blij en dankbaar zijn voor alle hulp die ze hebben gekregen . In het dorp naast oms woont iemand die voor de ouderen in ons dorp en omringende dorpen die dat nodig hebben voor maaltijden zorgt een paar keer per week een soort tafeltje dekje.Nu wist deze andere stichting ook weer een aantal ouderen die misschien hiervoor in aanmerking komen en ook daar gaan ze mee overleggen met de organisator van deze maaltijden . Zo gaan we ook een bezoek brengen aan het kindertehuis / crisisopvang omdat daar altijd behoeefte is aan kleding , schoenen en andere ondersteuning want naast de mensen die daar worden opgevangen , wordt er ook voor de dak en thuislozen gezorgd. De manager komt op in zijn vrije weekend op zaterdagmorgen naar ons toe als de nederlanders bij ons zijn om te overleggen , want 1 van de bestuursleden moet weer terug naar nl om te werken . Die zelfde week gaan wij met het andere bestuurslid naar het huis en de straat op om te kijken waar behoefte aan is .Vaak is dat levensmiddelen en flessen water , maar ook zeep en shampoo en soms medicijnen . Er is gewoon best nog wel armoede die je aan de buitenkant niet ziet. Zo hoorde ik onlangs van een schoolklas die geld had in gezameld omdat een klasgenootje geen schoenen had voor de winter 1 van de ouders had van het geld schoenen gekocht voor de leerling . Hieruit blijkt maar weer dat er wel terdege nood is , de leerkrachten / directeuren van de basisscholen kennen de gezinnen en weten precies waar nood is . Ook dat is iets wat we aan de stichting die op bezoek komt hebben doorgegeven . En zo kan je elkaar weer verder helpen.

Voorraad aanleggen ja of nee ?

Op verschillende blogs lees ik over voorraad en eigenlijk is dat iets wat ik al van huis uit ken en dan niet alleen van thuis maar ook van tante's en oma's. Een aantal familieleden woonde buiten midden in de polder en daar was op loop afstand geen winkel of buurtsuper dus die moesten wel . Ook wij thuis woonde tot mijn 14-e buiten en dus gingen mijn ouders 1 x per maand boodschappen doen en alle houdbare producten halen zodat er niet mis gegrepen werd. De bakker kwam aan de deur en de slager ook en de srv wagen . Maar toch was dat altijd duurder dan de supermarkt. In amsterdam had ik in de gangkast altijd wel wat in voorraad als waspoeder, toiletpapier en nog wat dingen . Hier heb ik er in het begin wel even aan moeten denken om te zorgen dat als de fles afwasmiddel werd gepakt uit de kelderkast een nieuwe op te schrijven en zo nog meer dingen . Inmiddels is er een supermarkt op het dorp gekomen met een behoorlijk assortiment maar mis grijpen is lastig. Dus staan er inmiddels om muizenvraat tegen te gaan grote koffieblikken met bloem , suiker, koek , havermout, pasta , koffie, thee enz in de kast en kratten met een deksel met diervoeder en ander dingen . Closetpapier , keukenrol etc eigenlijk van alles wat gangbaar is is in voorraad inmiddels.En is de regel als je de laatste pakt of ziet dat iets bijna op is , zeg het even dan gaat het op boodschappen briefje om meegebracht te worden . Zo had de lidl onlangs witte bonen in tomatensaus in de aanbieding dus daarvan een stel blikjes gehaald en in de kelderkast gezet , muizen blijven daaraf en altijd makkelijk . Dingen als instant aardappelpuree lusten we niet , misschien heel raar maar vers vinden we lekkerder en dus zijn er eigenlijk altijd wel aardappels in huis . Brood halen we per 3 of 4 en dan gaan er een aantal in de vriezer zodat er altijd brood in huis is . En de 2 vrieskisten worden gedurende het hele jaar gebruikt en in het najaar gaan daar de paprika's en courgette in en verder de gewone dingen . Eigenlijk grijp ik op deze manier zelden of nooit mis , zelfs al blijft er onverwachts iemand mee eten dan nog is dat geen  probleem.

Vooruit zorgen

 Nu er volop verse groenten te koop is of in de moestuin staat bij mensen zie je de huisvrouwen druk bezig. Bij sommige zie je een buitenvuurtje met een grote pan erop . Niet iedereen heeft hier nl een gasstel of fornuis , er zijn nl ook mensen die alleen een houtfornuis hebben . Er wordt het hele jaar glazen potten gespaard en waar nodig nieuwe losse deksels gekocht . Van het fruit van aardbeien tot pruimen wordt jam gemaakt of compote of de pruimen worden in een vat gestopt voor Tuica . Daarnaast wordt er van sommige vruchten siroop gemaakt of likeur . En ook bij ons wordt er gezorgd voor de winter  al lijkt die met temperaturen buiten van 35 graden of warmer nog ver weg . Inmiddels heb ik aardbeiensiroop gemaakt en diverse soorten jam . En komen er in de kelderkast allerlei potten met geweckte groenten te staan zoals bietjes , worteltjes, bonen en ingemaakte augurken enz. Het inmaken en wecken wat in Nederland soms uit noodzaak maar vaak gewoon gedaan wordt uit liefhebberij is hier noodzaak .Om de simpele reden s'winters is verse groenten duur en zie je op de markten kool, peen , uien en in de supermarkten is er wel aanbod aan groenten maar duurder dan zomers. En jah waarom zou je dan geen voorraad aanleggen door in te maken en te wecken . Ik gebruik weckpotten zowel nieuwe als oude modellen die ik in Nederland op de kop getikt heb  hier zie je ze niet alleen potten zoals op de foto met schroefdeksel en als het deksel niet goed meer is koop je dus nieuwe deksels. In het najaar wordt de kool verwerkt tot zuurkool en gaat in een grote ton voor sarmale ( gevulde koolrolletjes) en zo komt de voorraadkast voller en voller te staan in menig gezin . Niet alleen op de dorpen wordt op deze manier gezorgd voor de winter , ook in de stad wordt door menig huisvrouw op deze manier vooruit gezorgd .

Koken /bakken op open vuur

Naast de barbecue zie je hier ook een andere manier van koken en bakken  gewoon op open vuur een pan aan kettingen in een 3 poot waar dan Gulas of een ander stoofgerecht in gemaakt wordt. Maar ook een zgn disk. Een voor ons ook onbekend iets, totdat we in 2003 ergens waren en daar vis in de olie op gebakken werd. Inmiddels hebben we er zelf ook al jaren 1. Het is een behoorlijk zwaar geval omdat hij van ijzer is met 3 poten eronder maar het is heel leuk om te doen .Wij hebben hem ooit op de zaterdagmorgen markt gekocht in Pancotta. Op het filmpje zie je oa hoe ze deze gebruiken. Eten bereiden op de disk

Courgette een recept.

 Vorig jaar hadden we 2 courgette planten gezet zo van kijken of het wat doet , nou dat ging prima. Dus dit jaar er 10 gezet en de eerste zijn inmiddels geoogst en wat wij in de loop van de zomer teveel hebben gaat naar het kindertehuis / crisisopvang. Daar zijn altijd genoeg monden te voeden zogezegd. Maar vorig jaar heb ik van de courgette met die van de markt een heerlijk zoet zuur gemaakt . Het recept is uit landleven en echt heerlijk. Ik doe de courgette fijn gesneden oa door de salade bij het avond eten ,maar ook zo bij een gerecht is het heerlijk . Daarom hieronder het recept.

Dit heb je nodig:

• 1 kg courgettes (schoongemaakt gewicht)
• 2 uien
• 3 el zout
• 500 ml natuurazijn
• 300 g suiker
• 2 tl kurkuma (geelwortel of koenjit)
• 3 tl mosterdzaad

Zo ga je te werk:

Na ontelbare pannen courgettesoep is dit zoetzuur van courgette een verrassend nieuw recept. Op deze manier is de groente een jaar houdbaar, dus je kunt er ook op een later tijdstip van genieten.

1. Was de courgettes, snijd ze in de lengte door en verwijder de zaadlijsten. Snijd het vruchtvlees in kleine blokjes.
2. Maak de uien schoon en snijd ze in ringen.
3. Meng de courgettes met de uien in een grote kom en strooi het zout erover. Laat het geheel enkele uren staan.
4. Schep de groentes in een vergiet, spoel ze goed af en laat ze uitlekken.
5. Breng in een grote pan de overige ingrediënten aan de kook.
6. Laat dit mengsel enkele minuten doorkoken en voeg de courgettes en de uien toe. Breng alles weer aan de kook en laat ongeveer vijf minuten koken.
7. Schep de groentes over in schone jampotjes, vul de potten tot de rand met het hete kookvocht en draai vervolgens de deksels op de potten.
8. Zet de potjes ondersteboven en laat ze afkoelen.

Het zoetzuur is het lekkerst als je het minimaal drie weken laat intrekken. Erg smakelijk als bijgerecht bij oosterse gerechten of op brood bij (oude) kaas.

Bron: landleven , courgette zoet zuur.